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それぞれ2人分
＜ロングタルティーヌ＞
- ガーナホワイト
- 1/2枚
- ケチャップ
- 100ml
- レモン汁
- 大さじ1/2
- ラー油
- 1～2滴
- バゲット 長さ40cm程度
- 1本
- モッツアレラチーズ
- 100g
- 鶏むね肉 皮なし
- 300g
- 塩
- 3g
- 砂糖
- 3g
- アボカド
- 2個
- ルッコラ
- 30g
＜Wミートドリア＞
- ひき肉
（牛豚あいびき） - 150g
- 玉ねぎ
- 50g
- エリンギ
- 1/2本
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- トマトピューレ
- 30ml
- 白ワイン
- 50ml
- コンソメ顆粒
（かりゅう） - 小さじ1/4
- ガーナブラック
- 1/4枚
- ごはん
- 300g
- ガーナホワイト
- 1/2枚
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- 粗びきこしょう
- 適宜
- とろけるチーズ
- 大さじ2
- パセリ（みじん切り）
- 小さじ1
ロングタルティーヌ鶏ハムの準備 ※調理時間は40分ほど。それ以外に鶏むね肉を24時間寝かせる必要があります。
- STEP1
-
鶏むね肉は包丁で観音（かんのん）開きにして、砂糖、塩の順に塗りこみ、チャック付きの袋に入れて、24時間冷蔵庫に置く。
- STEP2
-
STEP1をサッと水洗いして、表面の水気をキッチンペーパーでふいてからラップを使ってのり巻きのようにロール状にまいて、ラップの端をねじる。それをさらにラップで包み、耐熱のビニールに入れて沸騰した湯に入れて、20分位ゆでてしっかり火を通す。
- STEP3
-
STEP2をそのまま鍋で冷まし、冷蔵庫に入れて冷やした後、1cm位の厚さに切る。
ロングタルティーヌ仕上げ
- STEP1
-
湯せん（50℃位）で溶かしたガーナホワイトにケチャップ、レモン汁、ラー油（※1）を入れ混ぜる。
- STEP2
-
モッツアレラチーズ、アボカドを1cm程度の厚さに切り、ルッコラは茎を除いておく。
- STEP3
-
上の部分の1.5cm位をそいだバゲットの上に、ルッコラ、モッツアレラ、アボカド、鶏ハムの順にのせていき、STEP1のソースをかける。
Wガーナのミートソースドリア
- STEP1
-
フライパンにサラダ油を入れて、みじん切りの玉ねぎを炒め、粗みじんにしたエリンギを加え、塩、こしょうをして、ひき肉も加えてさらに炒める。
- STEP2
-
STEP1に白ワインとコンソメ顆粒（かりゅう）を入れてから、トマトピューレを入れて煮詰め、湯せん（50℃位）で溶かしたガーナブラックを入れて、弱火にし3分程したら火を止める。
- STEP3
-
湯せん（50℃位）で溶かしたガーナホワイトに薄口しょうゆを入れて混ぜる。
- STEP4
-
温かいご飯にSTEP3を混ぜて、粗びきこしょう（※2）を多めに入れて全体を混ぜる。
- STEP5
-
耐熱容器にSTEP4を入れて、STEP1,2で作ったミートソース、溶けるチーズの順にのせて、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼き、みじん切りにしたパセリを散らす。