手づくりレシピ トップへ戻る 
小梅シロップ
- STEP1
-
水、酢を鍋に入れて弱火にかけ、小梅を入れて溶かす。
＜すりごまペースト＞
- STEP1
-
湯せん（50℃位）で溶かしたガーナホワイトとすりごま、しょうゆを混ぜておく。
＜酢豚の具材＞
- STEP1
-
180℃に熱した油でレンコンとパプリカを素揚げする。
- STEP2
-
水切りした豆腐を2cm角、長さ5cmの棒状に切り、さらに厚さを半分にして、＜すりごまペースト＞をサンドイッチのように挟む。
※豆腐はキッチンペーパーに包んで、水を入れたボールなどをのせて水切りする。
- STEP3
-
水を合わせた水溶き片栗粉、卵、酒、塩を合わせておく。
- STEP4
-
豚肉に軽く塩をしてSTEP2を包み、衣用片栗粉をまぶしてからSTEP3をつけ、さらに衣用片栗粉をまんべんなくつけてSTEP1の鍋で揚げる。
＜仕上げ＞
- STEP1
-
ケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢、水に＜小梅シロップ＞を合わせる。
- STEP2
-
フライパンに入れて中火で温めてごま油を入れ、水溶き片栗粉を小さじ1入れて少しとろみがつくまで混ぜる。
- STEP3
-
＜酢豚の具材＞を加えて全体にからめる。
※レンコン、パプリカはひと口大の乱切りに切っておく。