ムース

STEP1

とうもろこしの実(※)と生クリームをミキサーにかけ、滑らかになってきたら、湯せんで溶かしたガーナホワイトを加え、さらにミキサーにかける。
※とうもろこしを蒸しておき、実を芯から取っておく。

STEP2

STEP1を器に入れて、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

ソース

STEP1

鍋に生クリームと口どけくちどけ塩キャラメルを入れて弱火にかける。ヘラで混ぜながらキャラメルを溶かし、さらにインスタントコーヒーを入れて溶かしたら、とろみがつくまで煮詰め、冷ます。

盛り付け

STEP1

<ムース>が固まったら、<ソース>をかけ、とうもろこしの実を飾る。