- STEP1
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常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラなどで柔らかくなるまで練る。
- STEP2
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アボカドの皮をむいて種をとり、チャック付きの袋に入れてめん棒でたたきペースト状にし、ざるで濾す。
- STEP3
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ガーナホワイトを湯せん(50℃位)で溶かしSTEP1と合わせ、さらにSTEP2も加えて混ぜ合わせる。
- STEP4
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粉ゼラチンを水に振り入れ混ぜる。
- STEP5
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鍋に豆乳とグラニュー糖を入れて沸騰しないように温めながらSTEP4を入れて溶かす。
- STEP6
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STEP5をボウルに移し、氷水にあてて冷やし、STEP3と混ぜ合わせる。
- STEP7
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容器の底にカスタードケーキを入れ、その上にSTEP6を入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- STEP8
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STEP7が固まったら、泡立てたホイップクリームを絞り、オレンジ、ブルーベリー、セルフィーユを飾る。