STEP1

ボウルに卵と砂糖を入れて軽く混ぜてから、ハンドミキサーで垂らした生地の線が残るまで泡立てる。

STEP2

あらかじめ薄力粉、強力粉を合わせてふるっておき、これをSTEP1のボウルに入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

STEP3

オーブンシートを敷いた型にSTEP2の生地を流し入れ、一度型を持ち上げてテーブルに落とし生地の中の空気を抜く。

STEP4

180℃に予熱したオーブンで25～30分程焼く。（※やけどに注意）

STEP5

鍋に牛乳と刻んだガーナホワイトを入れて弱火で溶かし、生クリームを入れてさらに温めてミルクシロップを作る。

STEP6

ケーキの大きさより少し大きめのタッパーを用意し、下のイラストを参考に、ラップを十字に重ねタッパーの中に敷く。

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STEP7

STEP4の生地が焼けたら粗熱をとり、オーブンシートをはがす。

STEP8

タッパーに敷いたラップの上に、STEP7の生地をのせて、菜箸でケーキの半分くらいの深さの穴を2cm間隔であける。

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STEP9

ケーキ生地にSTEP5のミルクシロップをスプーンなどで少しずつかけ、全体に浸み込ませる。全部浸み込ませたらラップで包み、タッパーの蓋をして冷蔵庫で冷やす。30分経過したら上下を返して、また30分冷やす。

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仕上げ

STEP1

ケーキ生地を皿にのせて、ホイップクリームを周りに薄く塗る。上面には丸くホイップクリームを絞る。

STEP2

これらの丸く絞ったホイップクリームの上にアメリカンチェリー、ガーナリップル、ミントを飾る。