下準備

STEP1

ガーナ抹茶チョコレートは刻んでおく[A]。
ガーナホワイトは刻んでおく[B]。

＜抹茶クリーム＞

STEP1

[A]のガーナ抹茶チョコレートを湯せん（50℃位）で溶かし、ホイップクリームと混ぜ合わせる。
それを絞り袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。

＜飾り用甘納豆＞

STEP1

甘納豆はお湯をかけてまわりの砂糖を落とし、ざるに上げて水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。

＜あんにん豆腐＞

STEP1

[B]のガーナホワイトを湯せん（50℃位）で溶かす。

STEP2

鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけ、沸騰しない程度に温めたら火を止める。その後杏仁霜を加えてよく混ぜる。

STEP3

STEP2にSTEP1を入れてよく混ぜる。

STEP4

別の鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら弱火で沸騰させる。さらに2分ほど混ぜながら溶かし、火を止める。

STEP5

STEP3にSTEP4を加えて、よく混ぜる。

STEP6

粗熱をとりながら混ぜ、器に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

＜トッピング＞

STEP1

冷やした＜あんにん豆腐＞に＜抹茶クリーム＞を絞り、＜飾り用甘納豆＞とガーナリップルを飾る。