下準備

STEP1

りんごは皮付きのまま1.5cm角に切っておく[A]。
トッポは約3cmの長さに切っておく[B]。

＜コンポート＞

STEP1

鍋に小梅と水を入れて火にかけ、量が半分ほどになるまで煮詰め、小梅シロップを作る。

STEP2

今度はフライパンに[A]のりんごを入れ、その上にグラニュー糖をまぶし、軽く色づくまで加熱する。

STEP3

STEP1の鍋にSTEP2のりんごを加え、さらに少し煮詰める。火を止めて粗熱を取り、冷ます。
冷めたら鍋に残ったシロップはそのままにして、りんごを2つの器に盛り、器ごと冷蔵庫で冷やす。

＜雪見りんご＞

STEP1

ガーナ抹茶チョコレートは、表面の枠を包丁で削って平らにし、裏返す。
ドライヤーで軽く温めたリーフ型の抜型で抜く。これを2個作る。

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STEP2

ミニ雪見だいふくは逆さにし（直径が大きい面を上にする）、中央に菜箸などで穴をあけ、[B]のトッポを挿す。
これを2個作る。

STEP3

＜コンポート＞の器にミニ雪見だいふくをのせ、リーフ型抹茶チョコレートを、トッポの横に添える。