パンケーキやクレープを焼く時、焼き色がムラにならないコツは温度にあります！ フライパンを強火で熱したら、一度ぬれぶきんの上に置いて、「ジュー」という音が消えるまで冷ましましょう。
この作業でフライパン全体の温度が均等になり、生地がムラなくキツネ色に焼けます。