りんごは芯を除き、皮ごと角切りにする。

フライパンにバターを熱し、STEP1を炒める。

りんごが透き通ってきたら、脇に寄せ、フライパンの空いてるところにカスタードケーキを置く。上下の面に軽く焼き色をつけ、皿に盛る。

STEP3のりんごにグラニュー糖をふって全体にからめ、軽く煮詰める。薄く焼き色がついたら火を止め、焼いたカスタードケーキの上にのせる。

シナモンパウダーをふり、バッカスをのせ、余熱で溶かしながらいただく。