entry category about
CONTENTS CATEGORY ABOUT

こんにちは。ぼくは、カカオの妖精・カカオくん。タップダンスが得意だよ。
このコーナーでは、ぼくがロッテのさまざまな取り組みを紹介していくね。

この春からの新商品「とけにくいアイス ゆったりバニラ」(業務用)を紹介するよ。

ふつうアイスは、暑い日の外や暖かい部屋でのんびり食べていると、とけて、どろどろになってきてしまいませんか?
じっくり味わって食べるアイスは最高においしい! けれど、いつの間にか、手や指にとけたアイスがついてしまう。それを見たお父さんやお母さんから「はやく食べちゃいなさい!」なんて言われてしまうことも……。

ところが、この「とけにくいアイス ゆったりバニラ」は、冷凍庫から出してしばらく置いていても、カタチがくずれないように工夫をしたアイス。常識をくつがえすアイス、ロッテの自信作なんだ。

なんで、溶けにくいの?

この「とけにくいアイス ゆったりバニラ」は、施設(老人ホーム)で暮らしている、高齢の方からの「おいしいアイスを食べたい」という声から生まれました。

施設では食後のデザートやおやつに、プリンやゼリーみたいなデザートが出ることが多いようです。
なぜかといえば、食べ物を噛んだり、飲み込んだりする力が弱まっているお年寄りは、食事にけっこう時間がかかってしまうから。もし食後のデザートがアイスだったら、食べ始めるころに、溶け出してしまうことでしょう。
それと、職員の方の人手のこともあって、お年寄りのみなさんへいっせいに食事を配膳している、という事情もあります。そのため、これまでは「アイスのデザートは、扱いが難しいからちょっとやめておこうか」となっていたところがありました。

でも、高齢の方も冷たくておいしいアイスが食べたい! そういう期待に、なんとか応えられないか――。

そこで、ロッテでは長年研究していた「とけにくい技術」を使って、アイスのカタチが長持ちして、ゆっくり食べられる「とけにくいアイス」を開発したのです。

カタチが長持ちする秘密は、ごく簡単にいうと、ゼラチンを配合したこと。そのほか、これまでつちかってきた技術を生かして、原料の調合や冷却工程、時間などを調整しています。こうした工夫により、とけにくい(液状化しにくい)ようにしているのです。
アイスの「くちどけ」や、バニラの「コク」にもこだわってつくっています。

アイスはとけちゃうから……と、これまで食べることがあまりなかったおじいちゃん、おばあちゃんにぜひ、この「とけにくいアイス ゆったりバニラ」を楽しんで、笑顔になってほしい、とぼくたちは願っています。

高齢者施設でも好評でした!

今回、商品の開発調査では、介護付有料老人ホーム「センチュリーシティ大宮公園」の協力が欠かせませんでした。この施設で行ったアンケート調査では、もしデザートで「アイス」「プリン」「ゼリー」があったら、何を一番食べたいか聞きました。すると、アイスが68.8%、プリンが21.9%、ゼリーが7.3%、回答ナシが2.0%という結果でした(60代以上の男女96人が回答)。

あわせて、「とけにくいアイス ゆったりバニラ」試食も行ったところ、「(アイスが)とけにくいので、介護が必要な方にもアイスの触感を楽しんでいただけます」(施設長・羽根田直美さん)、「アイスは飲み込みもしやすいので多くの方に喜んでいただけると思います」(レストラン担当の管理栄養士・尾崎愛美さん)、「甘すぎずとてもおいしい。量もちょうど良いし、ぜひ一年中食べたいです」(入居者)といったコメントが集まるなど好評でした。

「とけにくいアイス ゆったりバニラ」の主な販売先は、高齢者施設や学校に加え、レストランやファストフードなどの飲食店です(スーパーなど一般の小売店での取り扱いの予定はありません)。飲食店でとけにくいアイスを使ったスイーツが楽しめる日も近い?かもしれません。

『出前クリームソーダ』が登場

ロッテリアでは初のデリバリー専用フロートドリンクとして、「とけにくいアイス ゆったりバニラ」の特長を生かした『出前クリームソーダ』を期間限定(2021年4月22日から6月下旬)で販売しています。
清涼感あふれる色合いのメロンソーダに「とけにくいアイス ゆったりバニラ」と色鮮やかなサクランボがトッピングされています。ご注文は「出前館」の公式ウェブサイトと専用アプリをご利用ください。
※対象エリアは東京都の対象店舗となります。

「とけにくいアイス ゆったりバニラ」はロッテグループ公式オンラインモールから買うことができます。

Shall we Share

ほかの連載もみる